GENOISE SANS OEUFS

GENOISE SANS OEUFS

Pour 8 personnes
Préparation 10 minutes
cuisson 40 minutes

INGRÉDIENTS

400 g de farine

200 g de sucre roux

 100 g de beurre demi-sel

 40 cl de crème fleurette

 20 cl de lait 

 1/2 sachet de levure

PRÉPARATION

 Préchauffez le four à 180 °C. 

Dans une jatte, réunissez le sucre, la farine et la levure.

 Coupez le beurre  puis faites-le 

fondre doucement dans une petite casserole avec le lait chaud. 

Hors du feu, ajoutez la crème.

 Versez le mélange tiède dans la jatte, 

mélangez energiquement (ou au robot) 

 puis versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

 Enfournez  15 à 20 min.

puis baissez le four a 150 et cuire 20 minutes.

Laissez refroidir et servez 

Vous pourrez aussi utiliser cette recette pour un roulé, fraisier, etc...

Grosse Génoise ( pour Wedding cake)

Grosse Génoise ( pour Wedding cake)

INGRÉDIENTS

-225 g de farine + 1 c à c bombée de levure chimique

-6 oeufs

-220 g de sucre en poudre

-2 c à s d'eau bouillante.

Attention cette recette donne une très grosse génoise, normalement cette recette est prévue pour donner deux génoises dans des moules de 22cm mais moi j'ai fait une seule génoise dans un gros moule en coeur.

préchauffer le four à 150° (thermostat5)

PRÉPARATION

Tamiser la farine

Battre les oeufs avec un batteur électrique pendant 10 minutes ou jusqu'à obtention d'une mousse épaisse. 

Ajouter peu à peu le sucre aux oeufs, bien battre après chaque ajout. Avec une cuillère en métal, incorporer la farine tamisée et l'eau bouillante. 

Verser la préparation dans un moule beurré chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour environ 45 minutes . La pointe du couteau devra ressortir sèche!

Démouler sur une grille pour la faire refroidir.