Tarte au chocolat spéculoos Meringuée

Tarte au chocolat spéculoos Meringuée 

Préparer une pâte sablée

250 G DE FARINE
125 G DE BEURRE
50 G DE SUCRE GLACE
1 JAUNE D'OEUf
30 G D'EAU FROIDE
1 PINCÉE DE SEL FIN

Préparation

Mettre tout les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main

 Former une boule et laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

Pendant ce temps de repos de la pâte, réaliser la crème au chocolat.

Abaisser la pâte

Puis foncer un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

le cuire à blanc pendant 15 minutes


Laissez refroidir.

Ingrédients et Préparation

15 spéculoos

300grs de chocolat

 20 cl de Crème liquide entière

mettre le chocolat+ La crème au micro-ondes 1 minutes

bien mélanger
Ensuite on ajoute 120 grs de sucre

3 œufs, un par un avec le fouet.


Dès que le fond de tarte est cuit et refroidit on dispose les spéculoos

on nappe avec la crème de chocolat.On enfourne dans un four à 160° pendant 20minutes.

Meringue chocolat

4 blancs d'oeufs

120g de sucre glace

10g de chocolat type Van Houten

Battre les blancs

Dès que ça mousse ajouter un peu de sucre glace 30 grs

Les monter jusqu'a avoir un bec d'oiseau

Ajouter le sucre glace petit à petit

incorporer le cacao delicatement

Mettre la meringue en poche,

Avec une poche a douille Faire des petits pic et petites étoiles avec la meringue (Selon votre envie)

Mettre la tarte au four 4 minutes a 250° si vous n'avez pas de chalumeau .. il faut surveiller !!

Laisser 3 h au frigo elle est à déguster bien Fraîche.