Financiers tout chocolat à ma façon

Financiers tout chocolat à ma façon

Ingrédients

150g de crème fraîche150g

150 g de chocolat noir

35 g de farine

60 g de sucre glace

60 g de poudre de noisettes 

60 g de beurre

3 blancs d’oeufs

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°

Préparer une ganache au chocolat : faire chauffer doucement la crème jusqu’à ebulittion.
Retirer du feu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Laisser refroidir.

Préparer un beurre noisette : couper le beurre en petits morceaux, le faire fondre à feu doux.
Il doit doucement dorer : dès qu’il commence à sentir bon la noisette, verser dans un bol pour stopper sa cuisson, laisser refroidir.

Mélanger ensemble la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter alors les blancs d’oeufs ( que vous aurez battu 30 secondes pour les faire un peu mousser), bien mélanger.

Incorporer ensuite le beurre noisette puis la ganache au chocolat.Terminer par l’extrait de vanille.
Remplir les moules à financiers en allant presque jusqu’au bord.

Enfourner 10 minutes laissez refroidir, démouler et servez :) régalez vous c'est une tuerie !!